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御龙在天熊猫礼包链接:20190514家政女皇視頻和筆記:千層肉餅,熘酸辣肝花的制作方法

發布時間:2019-05-21 10:09:39 作者:御龙在天场景 出處:御龙在天场景

御龙在天场景 www.awfqw.icu 本頁提供2019年5月14日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《千層肉餅》。主要介紹千層肉餅、熘酸辣肝花的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

千層肉餅的制作方法:

千層肉餅

圖:千層肉餅

食材:蔥、姜、牛上腦、餳好的面、牛肥肉。

調料:干黃醬、花椒大料水。

一斤面粉,加入六兩五的冷水和成面團,餳置20分鐘以上。牛上腦、牛肥膘按6:4的比例調好,加入花椒、大料水拌勻后,加入姜末、黃醬、生抽、老抽、鹽、味精拌勻。蔥末加入香油備用。將面團搟成長方形薄片,肉餡加入香油浸好的蔥拌勻后均勻的抹在面上。抹勻后,一邊抻一邊卷,卷好后三面封口略放置一會兒,加少許干面,慢慢搟開成餅。鍋中加油燒熱后,放入餡餅,兩面烙,蓋蓋兒燜熟后,出鍋切開即可。

熘酸辣肝花的制作方法:

熘酸辣肝花

圖:熘酸辣肝花

食材:豬肝、冬筍、淀粉、雞蛋、泡蒜、泡姜、青蒜。

調料:泡菜鹽水。

豬肝切大片改刀切花,加入黃酒、鹽、胡椒粉喂入底味,加蛋清上漿備用。冬筍、泡姜蒜改刀切片,青蒜切節備用。碗內加水,加黃酒、生抽、味精、鹽、白胡椒粉、泡菜鹽水、醋、水淀粉、香油、青蒜節兌成碗芡。鍋上火加寬,八成熱時下入花椒炒香,下入漿好的肝花、筍片,烹入碗汁翻炒均勻后即可。

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