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御龙在天手游砸星技巧:20190525健康之路視頻和筆記:何麗,牛奶,酸奶,醬油,醋,蛋白質

發布時間:2019-05-27 10:25:41 作者:御龙在天场景 出處:御龙在天场景

御龙在天场景 www.awfqw.icu 本頁提供2019年5月25日cctv10健康之路節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是何麗。主題是《讀懂食品標簽》。主要介紹如何挑選好牛奶、酸奶,醬油、醋該如何挑選等相關內容。百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

讀懂食品標簽

圖:讀懂食品標簽

何麗:中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員。

中國營養學會倡導每人每天要喝300毫升液體奶,哪種液體奶最受推崇呢?專家為你解讀,最貴的不一定是最好、最科學、最健康的。

在挑選牛奶時,專家建議查看蛋白質含量,優質牛奶必備條件:蛋白質含量≥2.9克/100毫升。

不同包裝的牛奶,消毒方式、儲存時間、儲存方式都不一樣。

巴氏消毒奶的消毒溫度在70℃左右,經巴氏消毒的牛奶需要冷藏。飲用前可加熱,但不要加熱到100℃,一旦超過100℃會將牛奶中的營養成分破壞掉。建議將牛奶倒入陶瓷或玻璃的碗中,放入微波爐加熱一分鐘再飲用,這樣可以最大程度保留牛奶中的營養成分。

超高溫瞬間消毒,又叫UHT消毒法,是用超過100℃的溫度在很短時間內把所有細菌、微生物殺死的消毒方法。經此方法消毒后營養成分,如鈣、優質蛋白、脂肪仍然存在,可在常溫下保存。

可以根據自己的經濟狀況、口味、生活條件選擇適合自己的純牛奶,幫助補充優質蛋白質。

好酸奶的必備條件:乳酸菌可以幫助促進腸道健康,因此乳酸菌數量越多越好;酸奶的蛋白質含量≥2.9克/100克就屬于好的酸奶(1克/100克<蛋白質含量<2.3克/100克,屬于乳酸飲料,蛋白質含量在2.3克/100克以上才能稱為酸奶制品,優質的酸奶中蛋白質含量要達到2.9克/100克以上);碳水化合物≤10克/100克就屬于好的酸奶。液體酸奶中碳水化合物包括乳糖和添加糖,乳糖占液體奶的5%左右,而添加糖是可以增加的,添加糖越低,碳水化合物含量越低。

醬油也分級,根據醬油中氨基酸態氮的含量將醬油分為4級,氨基酸態氮越高,可能醬油的鮮味就越足,其中特級醬油品質更好。

高鹽稀態發酵醬油=純釀造醬油,而純釀醬油中沒有添加味精、呈鮮味的物質,它含有的氨基酸態氮均來自于大豆本身的發酵。但是此類醬油保質期短,因此建議選購小瓶食用。

極鮮醬油中添加的谷氨酸鈉增加了氨基酸態氮的含量,5’-呈味核苷酸二鈉和5’-肌苷酸二鈉屬于呈鮮味物質,三氯蔗糖是一種甜味劑,這些讓醬油變得非常鮮。

醋好不好,關鍵是醋酸的含量。醋酸含量高的醋是比較好的醋,醋酸含量≥6克/100毫升的醋屬于優質醋。直接用糧食發酵屬于固態發酵,這樣發酵的食醋口感比較好。

20190525健康之路視頻和筆記:何麗,牛奶,酸奶,醬油,醋,蛋白質

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